ピーナッツ豆腐

ひとことで

五島列島北部の小値賀島（おじかじま）に伝わる郷土食で、島の特産品である落花生をすり潰して、葛粉と混ぜて固めたもの。小値賀島での落花生栽培の歴史は、少なくとも70年以上前に遡り、島特有の赤土と潮風によって育まれた落花生は甘さとコクに定評がある。

メニューで見たら

そのままでも食べられるが、ご飯のおかずにする場合には、柚子を和えた味噌を付けるのが定番となっている。また、黒蜜やきなこ砂糖をかければスイーツとしても楽しめる。

何が出てくるか

• ピーナッツ 40g
• 葛粉 50g
• 砂糖 少々
• 塩 少々

味・食感

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/46_22_nagasaki.html