ひとことで
鯖の切り身を生姜とともに味噌・砂糖・酒で甘辛く煮た日本の家庭料理。定食屋の定番メニュー。
メニューで見たら
脂ののった鯖を、生姜を効かせた甘めの味噌だれでじっくり煮込みました。ご飯がすすむ定番の煮魚です。
何が出てくるか
- 味噌だれのかかった鯖の切り身
- 生姜の千切りや長ねぎ
- ご飯と味噌汁付きの定食で出ることが多い
味・食感
味噌と砂糖の甘辛くこっくりした味鯖の脂のコク生姜で青魚の臭みが和らぐ身はふっくら柔らか
頼む判断
鯖の味噌煮を注文するときのコツは？
定食の定番で、煮魚の中でも食べやすい。骨に注意。青魚のにおいが苦手な人は塩焼きより味噌煮のほうが食べやすいことも。
鯖の味噌煮を食べるときの注意点は？
鯖（青魚）・味噌（大豆）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
