甘エビの刺身

ひとことで

ホッコクアカエビ（甘エビ、南蛮エビ）の殻をむき、生のまま刺身にしたもの。北太平洋の深海でとれるエビで、ねっとりした身の強い甘みが特徴。

メニューで見たら

殻をむいた甘エビを生のまま盛り付けた、とろける甘さの刺身です。

何が出てくるか

• 殻をむいた赤い甘エビの身
• 頭（味噌汁や唐揚げにすることも）
• わさびと醤油

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

もさえびの刺身 — もさえびは日本海の深海でとれる希少なエビで、甘エビより甘みが強いとされる。甘エビは全国に流通する定番のエビ。違いを詳しく →

シュリンプカクテル — シュリンプカクテルはゆでたエビをソースで食べる洋風の前菜。甘エビの刺身は生のまま醤油で食べる。違いを詳しく →

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• Wikipedia（日本語）