甘エビの刺身ともさえびの刺身の違い
甘エビの刺身ともさえびの刺身は日本料理・前菜・魚介という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
甘エビの刺身から見たもさえびの刺身との違い
もさえびは日本海の深海でとれる希少なエビで、甘エビより甘みが強いとされる。甘エビは全国に流通する定番のエビ。
もさえびの刺身から見た甘エビの刺身との違い
甘エビは全国的に流通する定番の甘いエビ。モサエビは日本海の深海でしか獲れず甘みがさらに強い。
比較表
| 項目 |  甘エビの刺身Sweet shrimp sashimi | もさえびの刺身Mosaebi Shrimp Sashimi |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本 | 日本（鳥取県） |
| どんなもの | 殻をむいた甘エビを生のまま盛り付けた、とろける甘さの刺身です。 | 日本海の深海でとれる「モサエビ」（クロザコエビ）を新鮮なうちに刺身にした、甘エビ以上の甘みが特徴の鳥取の郷土料理です。 |
| 出てくるもの | 殻をむいた赤い甘エビの身／頭（味噌汁や唐揚げにすることも）／わさびと醤油 | 透明感のあるモサエビの刺身／殻をむいた身／刺身醤油 |
| 味・食感 | ねっとりとした柔らかい身／口に広がる強い甘み／頭の中の味噌の濃厚なうまみ | 弾力のある食感／甘エビ以上の強い甘み／濃厚な旨み／新鮮ならではの透明感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 寿司ネタでもおなじみで生のエビの入門に向く。頭を唐揚げや味噌汁にしてくれる店もある。 | 鮮度が命の珍しいエビ。カニシーズンの陰に隠れがちだが甘みは格別なので見つけたら試したい。 |
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