ひとことで
甘エビ以上の甘みを持つ深海エビ「モサエビ」を新鮮なまま刺身でいただく鳥取の郷土料理。
メニューで見たら
日本海の深海でとれる「モサエビ」（クロザコエビ）を新鮮なうちに刺身にした、甘エビ以上の甘みが特徴の鳥取の郷土料理です。
何が出てくるか
- 透明感のあるモサエビの刺身
- 殻をむいた身
- 刺身醤油
味・食感
弾力のある食感甘エビ以上の強い甘み濃厚な旨み新鮮ならではの透明感
頼む判断
もさえびの刺身を注文するときのコツは？
鮮度が命の珍しいエビ。カニシーズンの陰に隠れがちだが甘みは格別なので見つけたら試したい。
もさえびの刺身を食べるときの注意点は？
甲殻類アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
甘エビの刺身 — 甘エビは全国的に流通する定番の甘いエビ。モサエビは日本海の深海でしか獲れず甘みがさらに強い。
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最終更新: 2026-09-11