ひとことで
野菜やこんにゃく芋、フルーツなどさまざまな農畜産物を栽培している吾妻地域。中でも花豆とも呼ばれる花いんげん（紅花いんげん）は、中之条町、嬬恋村、草津町、長野原町などの高地で栽培されており、吾妻地域の特産品となっている。
メニューで見たら
洗って一晩ほど水に浸した花いんげんをたっぷりの水で数回煮る。その後、砂糖と塩で味付けして煮含める。
何が出てくるか
- 花豆 1kg
- 砂糖 1kg前後
- 塩 少々
味・食感
やさしい甘みのある味わいあっさりとした後味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
花いんげんの煮豆を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
丁字麩のからしあえ — 丁字麩のからしあえは野菜が特徴で、花いんげんの煮豆とは異なる
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最終更新: 2026-09-11