ひとことで
茹でたたけのこを醤油・みりん・だしで煮て、仕上げに削り節をまぶした煮物。土佐名物の鰹節を使うことが名の由来。
メニューで見たら
春のたけのこを甘辛く煮含め、たっぷりの鰹節をまとわせた土佐煮です。
何が出てくるか
- くし形に切ったたけのこの煮物
- まぶされた削り節
- 木の芽を添えることも
味・食感
鰹節の香りと旨み甘辛い醤油味たけのこのシャキッとした食感
頼む判断
たけのこの土佐煮を注文するときのコツは？
春の和食の定番。お弁当や箸休めにも向く。えぐみが苦手でも下茹でされていれば食べやすい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-12