ひとことで
「五島うどん」は、長崎県の最西端にある五島列島の古くからの特産品。 かつて五島は遣唐使船の寄港地であったことから、中国でさまざまなことを学んだ遣唐使がその原型を伝えたといわれている。
メニューで見たら
地元での定番の食べ方は「地獄炊き」。乾麺を鉄鍋でぐつぐつとうゆでて戻し、それを五島沖で獲れたトビウオを使ったアゴだしでいただく。
何が出てくるか
- 五島うどん（乾めん） 120g
- 水 200㏄
- あごだし（顆粒） 大さじ1弱
- 煮切りみりん 大さじ4
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
地獄炊き（五島うどん・島原そうめん）（じごくだき（ごとううどん・しまばらそうめん））を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ばらずし — ばらずしは野菜・揚げ物が特徴。地獄炊き（五島うどん・島原そうめん）（じごくだき（ごとううどん・しまばらそうめん））はスパイス・煮込みが特徴
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最終更新: 2026-09-11