ひとことで
名古屋をはじめ、京都や小田原などが産地として知られる「外郎」。特に、戦後の物資不足の中で原料調達に奔走し、和菓子作りに取り組み、全国に向けて販売していた名古屋が有名だ。
メニューで見たら
水に蜜とあんこを溶いておく。小麦粉とワラビ粉を混ぜ、そこに溶いたあんこを半量加え、よく混ぜる。
何が出てくるか
- わらび粉 20g
- 砂糖 大さじ1
- ねりあん(市販品) 60g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
外郎を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
でんがら — でんがらは米・菓子が特徴で、外郎とは異なる
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最終更新: 2026-09-11