ひとことで
春に摘んだよもぎの若葉を米粉や餅に練り込んだ緑色の団子・餅。あんこやきな粉を添えて食べ、春の訪れを感じる和菓子として親しまれる。
メニューで見たら
春先に摘んだよもぎの新芽を、上新粉や白玉粉にたっぷり練り込んだ香り高い団子。自家製の粒あんを添えて、野の香りとともにお楽しみください。
何が出てくるか
- 鮮やかな緑色の丸い団子（串刺しや皿盛り）
- 上にのせたり添えたりした粒あん・こしあん
- きな粉をまぶしたものも
- 餅で餡を包んだ草餅の形のことも
味・食感
よもぎ特有のさわやかでほろ苦い草の香りもちもち・むっちりとした弾力あんこの甘みがよもぎの苦みと調和時間が経つと固くなりやすい
頼む判断
よもぎ団子を注文するときのコツは？
和菓子店で春に多く出回る季節の定番。よもぎの香りは個性的だがクセは強すぎず、ハーブの香りが好きなら特におすすめ。草の青い香りが苦手な人は白い団子を選ぶとよい。
よもぎ団子を食べるときの注意点は？
米粉・小豆を使用。きな粉は大豆を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
