ひとことで
「わかさぎとれんこんの酢漬け」は、国内第2位の湖面積を誇る霞ヶ浦の特産品である、ワカサギとれんこんを使った郷土料理である。 豊富な水と肥沃な湿地帯に恵まれた霞ヶ浦周辺では、古くかられんこんの栽培がはじまり、いまでは国内生産量日本一の産地として知られている。
メニューで見たら
ワカサギはうろこをとり、塩水で洗って水気を切ったら、片栗粉をまぶして油で揚げる。れんこんは薄切りにし、揚げたてのワカサギとともに甘酢に漬け込む。
何が出てくるか
- ワカサギ 250g
- れんこん 長さ2cmくらい
- 人参 中1本
- 玉ねぎ 中1個
味・食感
ピリッとした辛みのアクセントほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
わかさぎとれんこんの酢漬けを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
大阪漬 — 大阪漬は発酵・前菜が特徴。わかさぎとれんこんの酢漬けは揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11