あんこうのとも和え

ひとことで

冬に旬を迎えるあんこう。捨てるところがない魚とも言われ、身だけでなく肝などもよく食べられている。

メニューで見たら

あんきもをフライパンで軽く炒め、味噌と砂糖を加えて練っておく。これに一口大に切ってゆでたあんこう、切り干し大根、わかめを混ぜ合わせて完成。

何が出てくるか

• あんきも（あんこうの肝臓） 卵大くらい
• あんこうの肉 手のひら1つ分
• 味噌 大さじ4杯
• 砂糖 大さじ1杯

味・食感

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参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/30_15_fukushima.html