あん肝

ひとことで

アンコウの肝を塩と酒で下処理し、筒状に巻いて蒸した料理。濃厚な味わいから『海のフォアグラ』と呼ばれ、ポン酢ともみじおろしで食べる。

メニューで見たら

蒸し上げたアンコウの肝を輪切りにし、ポン酢ともみじおろし、あさつきを添えてご用意しました。

何が出てくるか

• 輪切りにした蒸しあん肝
• ポン酢
• もみじおろし・あさつき

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）