あんこう鍋

ひとことで

アンコウの身・皮・肝などを野菜とともに煮込む鍋料理。茨城県の冬の名物で、肝を溶かし込んだ『どぶ汁』も知られる。

メニューで見たら

あん肝を溶かし込んだ濃厚な味噌仕立てで、アンコウの七つ道具を野菜とともに味わう鍋です。

何が出てくるか

• アンコウの身・皮・肝など
• 白菜・ねぎ・豆腐など
• 味噌または醤油の汁
• シメの雑炊

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

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アグチム — アンコウを辛く蒸し煮にした韓国料理違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（日本語）
• Wikipedia（英語）