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日本（茨城県）の郷土料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
霞ヶ浦の鰻を酒・醤油・砂糖で煮て笹の葉で帆引き船に見立てて盛り付ける茨城県の郷土料理。
霞ヶ浦周辺の郷土料理店や祝いの席で提供。鰻が高級食材のため提供機会は限られる。
冬の寒さで凍結と解凍を繰り返し乾燥させた、茨城県北部・奥久慈地方特産の保存食用こんにゃく。
冬に作られ通年で茨城県北部の直売所や土産物店で購入可能。煮しめや揚げ物で楽しむ人向け。
戻した切り干し大根と納豆を醤油だれで漬け込んだ、水戸市の納豆文化を代表する保存食。
水戸市内の納豆専門店で通年購入可能。ご飯や茶漬け、酒の肴として楽しめる。
「常陸秋そば」で知られるそばどころ茨城県で、けんちん汁をつけ汁にして食べる水戸藩由来の郷土そば。
新そばの出る秋から冬、茨城県内の飲食店や家庭で提供。つゆに入れる「けんちんそば」との違いも楽しみたい人向け。
「西のフグ東のアンコウ」と称される常磐ものを、肝入りの酢味噌で味わう茨城県北部の冬の酒肴。
11月から3月、特に肝が肥大する12〜2月、茨城県北部地域の飲食店で提供。江戸時代の五大珍味にも数えられた肝の味を楽しみたい人向け。
かつては背黒イワシで作られた、鹿島灘の恵みを塩漬け発酵させて大根と合わせる茨城県鹿行地域の冬の保存食。
11月下旬から2月、茨城県鹿島・鉾田地域の家庭で作られてきた。手間のかかる伝統製法を体験したい人向け。
里芋の茎を乾燥させた保存食いもがらを、れんこんやこんにゃくと炒め煮する茨城県の正月やハレの日の常備菜。
通年、特に正月や祝い事の際に茨城県内の家庭で作られる。けんちんそばの具材としても使われる乾物文化を体験したい人向け。
「すだれ麩のごま酢和え」は、茨城県結城市でつくられている郷土料理である。結城市がある西部地域は、1年を通じて晴天の日が多く、また利根川や鬼怒川の恩恵を受け、古くから農耕が盛んであり、米や麦、大豆、そばなどさまざまな食材がつくられている。
茨城県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
国内第2位の湖面積を誇る霞ヶ浦では、主に北浦において、昭和40年頃（1960年後半）からコイの養殖を開始し、現在では養殖生産量は全国トップクラスである。古くからコイはタイと並ぶ高級魚として知られ、奈良時代、平安時代には皇族や貴族の間で好まれた。
「みつめのぼたもち」とは、第1子の赤ちゃんが生まれて3日後に食べる大きなぼたもちのことをいう。かつて、食糧を満足に得ることが難しかった時代、子育てのために栄養が必要な出産直後の母親のために、栄養豊富なもち米や小豆を使った大きなぼたもちを食べさせたことがはじまりだという説がある。
アンコウの身・皮・肝などを野菜とともに煮込む鍋料理。茨城県の冬の名物で、肝を溶かし込んだ『どぶ汁』も知られる。
冬（12〜2月）が旬。2人前からが多い。シメの雑炊まで楽しむのが定番。
