ひとことで
霞ヶ浦の鰻を酒・醤油・砂糖で煮て笹の葉で帆引き船に見立てて盛り付ける茨城県の郷土料理。
メニューで見たら
霞ヶ浦産の鰻を酒で煮てから醤油と砂糖で照り良く仕上げ、笹の葉を帆に見立てて盛り付ける祝い料理。
何が出てくるか
- 照りよく煮た鰻
- 笹の葉で帆引き船に見立てた盛り付け
- 煮詰めた甘辛だれ
味・食感
ふっくらとした鰻の身甘辛く濃厚なたれ香ばしい照りの風味
頼む判断
うなぎの帆引き煮を注文するときのコツは？
霞ヶ浦周辺の郷土料理店や祝いの席で提供。鰻が高級食材のため提供機会は限られる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ふな味噌 — ふな味噌はうなぎの帆引き煮と似た魚介の料理
ニシンとタケノコの煮付け — ニシンとタケノコの煮付けは野菜が特徴で、うなぎの帆引き煮とは異なる
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最終更新: 2026-09-11