ひとことで
山口県の東の玄関口として知られる岩国市。吉川藩6万石の城下町として栄えた歴史を持ち、現在でも数多くの歴史・文化遺産を有し、さらに美しい自然に恵まれた土地である。
メニューで見たら
寿司枠の底にチシャの葉を敷き、そこにアジなどのすり身を混ぜた寿司飯を詰める。錦糸卵・しいたけ・でんぶ・特産の岩国れんこんの酢漬けなどで美しく彩ったら、またチシャの葉を敷いて同様に段を重ね、最後に木の蓋を乗せて重しをかける。
何が出てくるか
- 米 300g
- 水 400ml
- 昆布 3g
- 酒 大さじ1
味・食感
ふんわりとした口あたりほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
岩国寿司を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
箱ずし — 箱ずしは米が特徴。岩国寿司は魚介が特徴
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最終更新: 2026-09-11