ひとことで
「揚げまき湯波の煮物」はゆばを巻いて揚げたものを味付けして煮た料理で、日光市を代表する伝統料理である。 ゆばは精進料理の材料として、唐留学から帰国した仏教僧が伝え、全国に広まっていったといわれる。
メニューで見たら
ゆばを煮る前には水からつけて煮始める。その際、煮るときに使う落とし蓋ぶたは、アルミホイルで代用してもよい。
何が出てくるか
- 揚げまき湯波 10個
- 出し汁 300ml
- 醤油 大さじ1／2
- みりん 大さじ3
味・食感
素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
揚げまき湯波の煮物（あげまきゆばのにもの） を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
しもつかれ（茨城県） — しもつかれ（茨城県）は魚介・煮込みが特徴。揚げまき湯波の煮物（あげまきゆばのにもの） は揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11