ひとことで
そば粉と米粉、またはもち米粉を練ってのばし、ひし形に切ってゆでる「はっとう」。江戸時代、米やそばなどを食べ過ぎないよう、粉食を禁止する動きがあった。
メニューで見たら
もち米粉とそば粉を半々ずつ合わせて熱湯で溶き、こねて耳たぶほどの硬さにする。その後麺棒で1cmほどの厚さに伸ばし、菱形に切ってゆでる。
何が出てくるか
- そば粉 1カップ
- 米粉 1カップ
- 熱湯 約2カップ
- えごま 1カップ
味・食感
やさしい甘みのある味わいもちもちとした食感素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
はっとうを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
半夏生餅／小麦餅／さなぶり餅 — 半夏生餅／小麦餅／さなぶり餅は菓子が特徴で、はっとうとは異なる
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最終更新: 2026-09-11