ひとことで
「血イリチー」は血を使ったイリチー（炒め煮）で「血イリチャー」ともいわれる。豚の血のなかに、豚肉、にんじん、かまぼこ、きくらげなどのいろいろな具材を入れて炒め煮にした珍しい一品だ。
メニューで見たら
豚の三枚肉は丸ごとゆでて短冊切りにし、砂糖と醤油、酒で煮て下味をつける。豚の血は味噌と一緒にミキサーにかけるか、泡立て器で細かくなるようにほぐし、液体状にしておく。
何が出てくるか
- 豚の血 200g
- 豚三枚肉 100g
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
血イリチーを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
美唄のとりめし — 美唄のとりめしは鶏肉が特徴で、血イリチーとは異なる
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最終更新: 2026-09-11