ひとことで
茨城県は全国トップクラスの耕地面積を有し、れんこんやごぼう、ねぎなど、1年を通して、多くの野菜が収穫される。特に、霞ヶ浦の湖畔でのれんこん栽培は盛んであり、れんこんの作付面積・生産量ともに日本一。
メニューで見たら
いちょう切りにしたれんこんと千切りにした人参、ごぼう、油揚げなどを炒め、火が通ったらだし汁、醤油などで味付けし、最後に酢を回しかけて煮る。調味料と野菜の水分だけで煮上げるのが特徴。
何が出てくるか
- ごぼう 200g
- 人参 100g
- れんこん 100g
- 干ししいたけ 5枚
味・食感
あっさりとした後味ほのかな酸味のアクセント素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
煮合いを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
いもがら入り太巻き寿司 — いもがら入り太巻き寿司は煮合いと似た野菜の料理
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最終更新: 2026-09-11