飯餅

ひとことで

埼玉県全域では、残り物のご飯を水でといた小麦粉の生地と混ぜて焼く料理があり、秩父地域では「飯餅」、加須などの東部低地では「焼きびん」、北東部や入間地域では「やきもち」と呼ばれていた。かつては農作業を手作業で行っていたため労働時間が長く、農家では食事の準備に時間がかけられなかった。

メニューで見たら

余り物のご飯に水を加えてほぐし、小麦粉を加える。よくこねたら食べやすい大きさに丸め、少し平たくしてから油をひいたフラインパンで焼く。

何が出てくるか

• 小麦粉 50g
• 残り飯 250g
• 味噌 大さじ1
• 油 小さじ1

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

タグ

もっと見る

参考

• https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/33_21_saitama.html