ひとことで
タコ（蛸）を醤油・みりん・酒で炊き込んだご飯。瀬戸内海沿岸や明石・須磨など各地に郷土料理として根付いており、タコの旨みがご飯全体に染み渡る。
メニューで見たら
生タコや茹でタコと一緒に醤油・みりんで炊き込んだご飯です。タコから出る旨みと出汁がご飯一粒一粒に染み込み、噛むほどにタコの香りと甘みが広がります。
何が出てくるか
- タコと一緒に炊かれたご飯
- タコの切り身（ゴロッとしたものが多い）
- 三つ葉・ごま・刻み生姜の薬味
味・食感
タコの旨みが染みた風味豊かなご飯タコのコリコリとした食感醤油とみりんの甘辛い炊き込み風味磯の香りとタコの甘みが重なる
頼む判断
たこ焼きと並ぶタコ料理の定番。明石や瀬戸内方面の料理屋や道の駅でよく見かける。タコ好きには外せない一品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●