ひとことで
細く切った大根やにんじん、魚介などを酢を基本にした調味料で和えた日本の料理。正月のおせちに入る大根とにんじんの「紅白なます」が代表的。
メニューで見たら
細く切った大根とにんじんを甘酢に漬け、柚子の皮で香りを添えた紅白なます。紅白の彩りは祝いの象徴で、おせち料理の口直しとして欠かせない一品です。
何が出てくるか
味・食感
甘酢のさっぱりした酸味とほのかな甘み大根のシャキシャキした歯ざわり柚子のさわやかな香り脂っこい料理の口直しになる
頼む判断
なますを注文するときのコツは？
酢の物が好きならまず問題なく食べられる、あっさりした副菜。正月以外でも和食店の小鉢で出る。酸っぱいものが苦手な人は少量から。
なますを食べるときの注意点は？
特記事項なし（地域によってピーナッツやごま、魚介を加える）。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●