あちゃら漬けとなますの違い
あちゃら漬けとなますは日本料理・野菜・酸味という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
あちゃら漬けから見たなますとの違い
一般的ななますより唐辛子の辛みが効き、南蛮貿易由来の異国情緒がある
なますから見たあちゃら漬けとの違い
なますより唐辛子の辛みが効いた福岡の酢漬けで、南蛮貿易由来とされる
比較表
| 項目 | あちゃら漬けAcyara-zuke (South-style Pickled Vegetables) |  なますNamasu |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（福岡県） | 日本 |
| どんなもの | 薄切りにした白瓜・なす・れんこんなど奇数種の夏野菜を、赤唐辛子入りの甘酢に漬け込んだ福岡県福岡地方の郷土料理。 | 細く切った大根とにんじんを甘酢に漬け、柚子の皮で香りを添えた紅白なます。紅白の彩りは祝いの象徴で、おせち料理の口直しとして欠かせない一品です。 |
| 出てくるもの | 色とりどりの夏野菜の甘酢漬け／赤唐辛子のアクセント／お盆のお供えとしての一皿 | 小鉢に盛った大根とにんじんの細切りの酢の物／千切りの柚子皮／干し柿や菊の花が入ることも／おせちの重箱の一角に詰められて |
| 味・食感 | 爽やかな甘みと酸味／唐辛子のピリッとした辛み／野菜それぞれの歯ごたえ | 甘酢のさっぱりした酸味とほのかな甘み／大根のシャキシャキした歯ざわり／柚子のさわやかな香り／脂っこい料理の口直しになる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | お盆の時期、福岡県内の家庭で作られてきた常備菜。現在は通年、家庭の食卓に上る。 | 酢の物が好きならまず問題なく食べられる、あっさりした副菜。正月以外でも和食店の小鉢で出る。酸っぱいものが苦手な人は少量から。 |
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