ひとことで
南蛮貿易で伝わったポルトガル語由来の名を持つ、白瓜やれんこんなど夏野菜を甘酢と唐辛子で漬けた博多の保存食。
メニューで見たら
薄切りにした白瓜・なす・れんこんなど奇数種の夏野菜を、赤唐辛子入りの甘酢に漬け込んだ福岡県福岡地方の郷土料理。
何が出てくるか
- 色とりどりの夏野菜の甘酢漬け
- 赤唐辛子のアクセント
- お盆のお供えとしての一皿
味・食感
爽やかな甘みと酸味唐辛子のピリッとした辛み野菜それぞれの歯ごたえ
頼む判断
あちゃら漬けを注文するときのコツは？
お盆の時期、福岡県内の家庭で作られてきた常備菜。現在は通年、家庭の食卓に上る。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
なます(一般) — 一般的ななますより唐辛子の辛みが効き、南蛮貿易由来の異国情緒がある
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最終更新: 2026-09-11