アグアチレとなますの違い
アグアチレとなますは前菜・マリネ・酸味という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
アグアチレから見たなますとの違い
日本の酢の物。酸味主体で唐辛子は使わない
なますから見たアグアチレとの違い
なますは酸味主体で唐辛子を使わない日本の酢の物。アグアチレは生のエビをライムと唐辛子で辛く仕上げる
比較表
| 項目 |  アグアチレAguachile |  なますNamasu |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | メキシコ（シナロア州・ナヤリット州） | 日本 |
| どんなもの | 新鮮な生エビを、ライム果汁と青唐辛子をすり合わせたキリッと辛いマリネ液に浸し、きゅうりと紫玉ねぎを合わせました。メキシコ太平洋岸の海の家で愛される、冷たくて辛い前菜です。 | 細く切った大根とにんじんを甘酢に漬け、柚子の皮で香りを添えた紅白なます。紅白の彩りは祝いの象徴で、おせち料理の口直しとして欠かせない一品です。 |
| 出てくるもの | 平皿に並んだ開いた生エビ／緑（または赤・黒）の唐辛子入りライムマリネ液／薄切りのきゅうりと紫玉ねぎ／トスターダ（揚げトルティーヤ）やクラッカー | 小鉢に盛った大根とにんじんの細切りの酢の物／千切りの柚子皮／干し柿や菊の花が入ることも／おせちの重箱の一角に詰められて |
| 味・食感 | ぷりっと半透明のエビの食感／ライムの強い酸味／唐辛子のストレートな辛さ／きゅうりのみずみずしさ | 甘酢のさっぱりした酸味とほのかな甘み／大根のシャキシャキした歯ざわり／柚子のさわやかな香り／脂っこい料理の口直しになる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | セビーチェ好きで辛さに強い人に。セビーチェよりマリネ時間が短く、エビは生に近い。辛さが強いので苦手ならセビーチェを選ぶ。テキーラやビールと好相性。 | 酢の物が好きならまず問題なく食べられる、あっさりした副菜。正月以外でも和食店の小鉢で出る。酸っぱいものが苦手な人は少量から。 |
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