ひとことで
中国からの影響を受け発展してきた琉球王国は、琉球菓子にも中国風と和風が入り混じっている。そこに菓子職人たちの洗練された技法が加わり、暑い沖縄県の風土に合ったものが生まれてきた。
メニューで見たら
蒸してつぶした紅イモやカボチャ、ニンジンなどを混ぜ合わせたカラフルなアンダーギーも県内では人気だ。
何が出てくるか
- 卵（Mサイズ） 2個
- 黒砂糖（もしくはグラニュー糖） 130g
- 薄力粉 230～250g
- ベーキングパウダー 小さじ2
味・食感
やさしい甘みのある味わい香ばしい風味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
サーターアンダーギーを注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
こねつけ — こねつけは米が特徴で、サーターアンダーギーとは異なる
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最終更新: 2026-09-11