ひとことで
黒砂糖はサトウキビの搾り汁を煮詰めて作る、糖蜜を多く含む濃色の砂糖。ミネラル感と強いコクがある。
メニューで見たら
菓子、煮物、飲み物に使う濃い茶色の甘味。白砂糖より香りとコクが強い。
何が出てくるか
- 濃い茶色の砂糖
- 塊または粉末
- 黒糖菓子
- 煮物やたれの甘味
味・食感
甘みが強い糖蜜のコク少し苦みとミネラル感香りが濃い
頼む判断
コクを出したい甘味に向く。淡い味にしたい時はブラウンシュガーや白砂糖の方が軽い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●