ひとことで
スッポン（軟甲類の亀）を丸ごと使った滋養強壮に優れるとされる高級鍋料理。
メニューで見たら
スッポンの肉・血・骨からとった濃厚なコラーゲンたっぷりのスープが特徴の鍋。料亭で提供される高級料理で、滋養強壮・美容効果でも知られる。
何が出てくるか
- スッポンの肉（骨付き）
- 野菜・豆腐など
- コラーゲン豊富なスープ
味・食感
スープは濃厚でゼラチン質鶏肉に似た淡白な旨みコラーゲンで冷えるとゼリー状になる
頼む判断
高価だが滋養強壮・コラーゲン補給を求めるなら。独特の風味があるので初めてなら料亭で試すべき。
非常に高価。稀にアレルギー反応あり
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●