ひとことで
水菜と鯨肉（現在は牛肉・豚肉も使用）を昆布だしで煮る大阪の伝統的な鍋料理。「ハリハリ」は水菜をかじったときのシャキシャキした音から。
メニューで見たら
たっぷりの水菜と薄切り肉を昆布だしの鍋で煮ていただく、大阪の冬の定番鍋料理です。水菜のシャキッとした食感が鍋の中でも保たれ、ポン酢でさっぱりいただきます。
何が出てくるか
- 大量の水菜と薄切り肉（牛・豚・鯨）
- 昆布だしの鍋
- ポン酢・もみじおろし・薬味
- 締めの雑炊または麺（別途注文）
味・食感
昆布だしのシンプルで上品な旨み水菜のシャキシャキとした独特の食感肉の旨みがだしに溶け出して深みが増すポン酢の酸味がさっぱり締める
頼む判断
水菜が嫌いでなければ冬に食べたい鍋の一択。あっさりしているのでたくさん食べられる。鯨肉バージョンがあれば希少体験。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●