カルグクスとうどんの違い
カルグクスとうどんは麺料理・小麦・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カルグクスから見たうどんとの違い
うどんは麺を茹でてからつゆに入れる。カルグクスはスープで直接煮込むのでとろみがある
うどんから見たカルグクスとの違い
うどんは茹でた麺をつゆに入れる。カルグクスは麺をスープで直接煮込み、とろみが出る
比較表
| 項目 |  カルグクスKal-guksu |  うどんUdon |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 韓国 | 日本 |
| どんなもの | 手打ちで包丁切りしたもちもちの麺を、アサリと煮干しのスープで煮込み、ズッキーニ・ネギを加えた素朴な麺料理。キムチとともに。 | 太くもちっとした食感が持ち味の日本の小麦麺。かつおと昆布のだしつゆで温かく、または冷たく食べる。讃岐、稲庭、博多など地域ごとに個性がある。 |
| 出てくるもの | 大きな器に入ったスープ麺／アサリや鶏肉の具／ズッキーニ・じゃがいも・ネギ／浅漬けキムチ（コッチョリ） | 太い小麦麺／だしつゆ／ねぎや天ぷらなどの具／温かいまたは冷たい麺 |
| 味・食感 | 魚介や鶏のやさしい出汁／麺から出たとろみ／平たくもちもちの麺／辛くないあっさり味 | もちっとした麺／だしの旨味／つゆの塩気／具材で重さが変わる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 辛い料理に疲れた時に最適。アサリのカルグクス（パジラク・カルグクス）が人気。添えられたキムチと一緒に食べるのが流儀。 | 軽く食べたい時から満腹主食まで幅広い。天ぷら入りは重くなる。 |