カルグクスときしめんの違い
カルグクスときしめんは麺料理・小麦・煮込みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カルグクスから見たきしめんとの違い
平たい麺の形が似ている
きしめんから見たカルグクスとの違い
きしめんは薄い平打ち麺をだしで食べる名古屋の麺。カルグクスは包丁で切った手打ち麺を煮干しやアサリのスープで煮込む韓国の麺
比較表
| 項目 |  カルグクスKal-guksu |  きしめんKishimen |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 韓国 | 日本（東海） |
| どんなもの | 手打ちで包丁切りしたもちもちの麺を、アサリと煮干しのスープで煮込み、ズッキーニ・ネギを加えた素朴な麺料理。キムチとともに。 | 幅2〜3cmの平たい麺を醤油ベースの関東風出汁で仕立てた名古屋の郷土麺料理です。薄くてつるっとした麺は喉越しがよく、かまぼこ・油揚げ・かつお節を添えた基本の一杯が定番です。 |
| 出てくるもの | 大きな器に入ったスープ麺／アサリや鶏肉の具／ズッキーニ・じゃがいも・ネギ／浅漬けキムチ（コッチョリ） | 幅広の平打ち麺（きしめん）／かまぼこ・油揚げ・ほうれん草／かつお節・七味唐辛子／醤油ベースの出汁スープ |
| 味・食感 | 魚介や鶏のやさしい出汁／麺から出たとろみ／平たくもちもちの麺／辛くないあっさり味 | 幅広薄い麺のつるっとした独特の喉越し／出汁が絡みやすく染み込んだ旨み／うどんよりやわらかくモチモチ感が少ない／名古屋らしい濃いめの醤油出汁 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 辛い料理に疲れた時に最適。アサリのカルグクス（パジラク・カルグクス）が人気。添えられたキムチと一緒に食べるのが流儀。 | 名古屋駅ホームや名古屋城付近の麺処で定番。うどんよりつるっとした食感で食べやすい。かまぼこ・油揚げ・かつお節が乗ったシンプルな一杯が基本。名古屋めし入門としておすすめ。 |