ほうとうとうどんの違い
ほうとうとうどんは日本料理・麺料理・小麦という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ほうとうから見たうどんとの違い
うどんは塩を加えコシを出した麺を茹でて出汁で食べるが、ほうとうは塩を使わず寝かせない幅広麺を味噌汁でそのまま煮込む
うどんから見たほうとうとの違い
うどんは塩を加えた麺を茹でてつゆで食べる。ほうとうは塩を使わない幅広麺を味噌汁でそのまま煮込む
比較表
| 項目 | ほうとうHoto Noodles |  うどんUdon |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（山梨県） | 日本 |
| どんなもの | 小麦粉を塩を加えずに練った幅広の生麺を、かぼちゃや里芋などの季節野菜、豚肉や油揚げと一緒に甲州味噌仕立ての汁でぐつぐつ煮込んだ山梨の郷土料理です。麺のでんぷんが溶け出し、とろみのある濃厚な汁が特徴です。 | 太くもちっとした食感が持ち味の日本の小麦麺。かつおと昆布のだしつゆで温かく、または冷たく食べる。讃岐、稲庭、博多など地域ごとに個性がある。 |
| 出てくるもの | 大鍋または土鍋で提供される幅広麺と具材／かぼちゃ・里芋・きのこなど季節野菜／豚肉や油揚げなどの具材／とろみのついた甲州味噌の汁 | 太い小麦麺／だしつゆ／ねぎや天ぷらなどの具／温かいまたは冷たい麺 |
| 味・食感 | 麺のでんぷんでとろみのついた濃厚な汁／甲州味噌の塩気とかぼちゃの甘みが溶け合った奥深い風味／うどんよりコシがなくもちっとした幅広麺の食感／野菜と麺が一体になった満足感ある熱々の一杯 | もちっとした麺／だしの旨味／つゆの塩気／具材で重さが変わる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 味噌煮込みうどんに近い親しみやすさで初心者でも食べやすい。具沢山でボリュームがあるため単品でも十分な満足感。冬場のかぼちゃ入りが特に人気で、山梨を訪れたら一度は試したい定番。 | 軽く食べたい時から満腹主食まで幅広い。天ぷら入りは重くなる。 |