ほうとうと味噌煮込みうどんの違い
ほうとうと味噌煮込みうどんは日本料理・麺料理・小麦という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ほうとうから見た味噌煮込みうどんとの違い
味噌煮込みうどんは八丁味噌の土鍋で固い丸麺を煮るが、ほうとうは甲州味噌でかぼちゃ等野菜と共に煮込みとろみのある汁を楽しむ
味噌煮込みうどんから見たほうとうとの違い
味噌煮込みうどんは八丁味噌の汁で固い丸麺を土鍋で煮る。ほうとうは甲州味噌でかぼちゃなどと幅広麺を煮込み、とろみのある汁を楽しむ
比較表
| 項目 | ほうとうHoto Noodles | 味噌煮込みうどんMiso Nikomi Udon |
|---|---|---|
| 分類 | 料理 | 料理 |
| 地域 | 日本（山梨県） | 日本（東海） |
| どんなもの | 小麦粉を塩を加えずに練った幅広の生麺を、かぼちゃや里芋などの季節野菜、豚肉や油揚げと一緒に甲州味噌仕立ての汁でぐつぐつ煮込んだ山梨の郷土料理です。麺のでんぷんが溶け出し、とろみのある濃厚な汁が特徴です。 | 八丁味噌の濃厚な汁で生うどんを直接土鍋で煮込んだ名古屋名物です。鶏肉・かまぼこ・油揚げ・卵などの具材とともにぐつぐつ煮えた状態で提供され、蓋を皿代わりに使いながら固めのうどんを楽しみます。 |
| 出てくるもの | 大鍋または土鍋で提供される幅広麺と具材／かぼちゃ・里芋・きのこなど季節野菜／豚肉や油揚げなどの具材／とろみのついた甲州味噌の汁 | ぐつぐつ煮えた土鍋／固めの生うどん（茹でずに煮込む）／鶏肉・かまぼこ・油揚げ・卵・ねぎ／土鍋の蓋（器として使用） |
| 味・食感 | 麺のでんぷんでとろみのついた濃厚な汁／甲州味噌の塩気とかぼちゃの甘みが溶け合った奥深い風味／うどんよりコシがなくもちっとした幅広麺の食感／野菜と麺が一体になった満足感ある熱々の一杯 | 八丁味噌の濃厚で深みのある塩辛さとコク／わざと固めに仕上げたうどんのボキボキとした食感／具材と味噌が渾然一体となった力強い味／熱々の土鍋から直接食べる満足感 |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 味噌煮込みうどんに近い親しみやすさで初心者でも食べやすい。具沢山でボリュームがあるため単品でも十分な満足感。冬場のかぼちゃ入りが特に人気で、山梨を訪れたら一度は試したい定番。 | 名古屋めしの代名詞的一品。八丁味噌の強い味と固い麺が好みを分けるが、一度食べれば病みつきになる。冬の寒い日に特に映える。「山本屋」等の老舗で体験を。 |
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