サムギョプサル

ひとことで

厚切りの豚バラ肉を鉄板で焼き、サンチュやエゴマの葉で包んで食べる韓国の焼肉。「三層の肉」の意で、脂と赤身の層が名の由来。

メニューで見たら

厚切りの豚バラ肉を卓上の鉄板でこんがり焼き、ハサミで切ってサンチュに包み、サムジャン・ニンニク・キムチとともに頬張る韓国焼肉の王道。

何が出てくるか

• 厚切りの生豚バラ肉
• 卓上鉄板（キムチやニンニクも一緒に焼く）
• サンチュ・エゴマの葉
• サムジャン・ごま油塩・ネギサラダ
• パンチャン数種

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

カルビ — カルビは牛（または豚）のあばら肉で、タレに漬けて焼くことが多い。サムギョプサルは味付けなし違いを詳しく →

プルコギ — プルコギは甘辛く漬け込んだ薄切り牛肉違いを詳しく →

ポッサム — ポッサムは豚バラを茹でたもの。サムギョプサルは焼く違いを詳しく →

関連用語

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参考

• https://kimnchi.co.jp/blog/korean-food/
• Wikipedia（英語）