ひとことで
ハム、ソーセージ、スパム、キムチ、インスタント麺、コチュジャン、チーズなどを煮込む韓国の辛い鍋・チゲ。朝鮮戦争後、米軍基地周辺の加工肉を韓国式の鍋に取り入れた料理として広まった。
メニューで見たら
キムチと辛いスープに、スパム・ソーセージ・ハム・豆腐・ラーメン・チーズなどを入れて煮る韓国のジャンキーな鍋。赤いスープは濃く、加工肉の塩気とキムチの酸味、麺の食べ応えが合わさる。卓上鍋でシェアする店が多い。
何が出てくるか
味・食感
コチュジャンや唐辛子のピリ辛さ加工肉の塩気と脂、キムチの酸味が強いラーメンや餅で食べ応えがあるチーズ入りはまろやかでこってりする
頼む判断
数人で鍋を囲みたい時、辛くて濃い韓国料理を食べたい時に向く。加工肉とインスタント麺の味が前面に出るため、上品なスープよりジャンクな旨みを求める人向け。
豚肉加工品を含むことが多い。辛味、塩分、加工肉、チーズが苦手な場合は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●