ひとことで
そば粉やでんぷんの弾力ある麺を冷たいスープや辛い和えだれで食べる韓国料理。牛出汁や水キムチベースの冷たいスープで食べる「ムル冷麺」と、コチュジャンの辛いタレで和える「ビビン冷麺」の二種類が代表的。焼肉後の締めにも選ばれる。
メニューで見たら
冷たい韓国麺。強い弾力の麺を、澄んだ冷スープで食べる「ムル」か、辛いコチュジャンダレで和える「ビビン」か選ぶことが多い。
何が出てくるか
味・食感
麺の強い弾力冷たい口当たり酸味と塩気辛いタイプもある
頼む判断
さっぱり締めたい時向き。注文時にムル冷麺（スープ）かビビン冷麺（辛い和え）かを確認するとよい。
そば粉を含む場合あり。麺が噛み切りにくいことがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●