ひとことで
山形市発祥とされる冷たいラーメン。冷たいしょうゆベースの透明スープに中華麺を合わせた夏の名物で、全国のラーメン店にも広まっている。
メニューで見たら
冷たいしょうゆ（または塩・鶏ガラ）ベースのスープに中華麺を合わせ、チャーシュー・きゅうり・メンマ・卵などをのせた山形発祥の冷麺料理。冷たくても旨みが凝縮されたスープが特徴。
何が出てくるか
味・食感
キリッと冷えた澄んだしょうゆスープの旨み中華麺のコシと喉越し冷たさの中に凝縮された旨み
頼む判断
暑い季節に食べたい山形発の冷麺スタイル。冷たいスープが苦手でなければ積極的に試してほしい一品。
小麦（麺）・大豆（しょうゆ）を含む。卵アレルギーにも注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●