ひとことで
バターミルクなどを加熱して固めたエチオピアのフレッシュチーズ。味はほとんどなく、ぽろぽろした食感で辛い料理の箸休めとして添えられる。
メニューで見たら
牛乳やバターミルクを温めて凝固させ、水気を絞ったやわらかいカード状のチーズ。キトフォやドロワットの付け合わせとして出され、辛さを和らげる役割を持つ。スパイスを混ぜて単品で出すこともある。
何が出てくるか
味・食感
ほぼ無味でミルクのやさしい風味フェタを崩したようなぽろぽろした食感辛さを鎮めるさっぱり感
頼む判断
アイブを注文するときのコツは？
辛い料理を頼むなら一緒に追加すると食べやすくなる。チーズとしての主張は弱いので単品より付け合わせで。
アイブを食べるときの注意点は？
乳製品。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
