チレス・エン・ノガーダ

ひとことで

ポブラーノ唐辛子にひき肉と果物を炒め合わせた具（ピカディージョ）を詰め、白いクルミのクリームソース（ノガーダ）をかけて、ザクロとパセリを散らすプエブラ州の料理。白・緑・赤でメキシコ国旗を表す。

メニューで見たら

肉厚のポブラーノ唐辛子に、りんご・洋梨・桃などの果物とひき肉を炒め合わせた甘い具を詰め、生クルミのなめらかなクリームソースをかけて、ザクロとパセリで彩りました。メキシコ国旗の三色をまとった、独立記念の季節の名物です。常温でお出しします。

何が出てくるか

• 白いクルミソースに覆われた大きな唐辛子
• 上に散らした赤いザクロの粒と緑のパセリ
• 中にフルーツ入りのひき肉の詰め物
• 常温（冷たくも熱くもない）で提供

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

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参考

• https://tequilajournal.jp/mexican-food/
• Wikipedia（英語）