メキシコ（プエブラ州）の料理一覧

チレス・エン・ノガーダ

ポブラーノ唐辛子にひき肉と果物を炒め合わせた具（ピカディージョ）を詰め、白いクルミのクリームソース（ノガーダ）をかけて、ザクロとパセリを散らすプエブラ州の料理。白・緑・赤でメキシコ国旗を表す。

メキシコの国民的ごちそうを試したい人に。甘い×しょっぱい×クリーミーの組み合わせなので、酢豚のパイナップルが好きならハマる可能性大。8〜9月の旬（ザクロとクルミの季節）に出会えたら迷わず注文。