ひとことで
赤紫色の厚い果皮に包まれ、ルビー色の果汁を含む粒（アリル）を数百個持つ果実。pH4.4程度の酸味とポリフェノールによる渋みがあり、中東ではナル・エクシシ（ザクロソース）やフェセンジャーン（ペルシャ煮込み）など料理に活用される。サラダやデザートのトッピングとしても映える。
メニューで見たら
甘酸っぱいルビー色の粒を食べる果実。中東・地中海料理でサラダ・肉料理・ソースのアクセントに使われ、みずみずしい酸味と美しい赤が料理に華やかさを添える。
何が出てくるか
- 赤い果粒
- 果汁やシロップ
- サラダのトッピング
- 肉料理の甘酸っぱいソース
味・食感
甘酸っぱいぷちっとした粒感果汁のみずみずしさ軽い渋み
頼む判断
重い肉料理やサラダに明るい酸味が欲しい時向き。甘酸っぱいアクセントとして考える。
粒の中に小さな種がある。酸味と渋みが苦手なら注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●