ひとことで
野菜、春雨、肉や海老などを薄い皮で包んで揚げるタイの揚げ春巻き。中華・東南アジア系のポピアがタイで屋台前菜化したもの。
メニューで見たら
細長い春巻きをカリッと揚げ、甘いチリソースを添える。具はキャベツ、にんじん、春雨、きくらげ、豚肉や海老などで、前菜や軽食として出る。
何が出てくるか
- 揚げ春巻き
- 野菜と春雨の具
- 豚肉または海老
- 甘いチリソース
味・食感
皮がサクサク具はやわらかく軽い甘辛いソース油の香ばしさ
頼む判断
辛くない前菜がほしいときに安全。子どもやタイ料理初心者にも勧めやすい。
小麦皮、揚げ油、海老入りの場合あり。甘いチリソースにも唐辛子が入る。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
春巻き — 同系統だが、ボーピア・トードはタイ料理店の甘いチリソースで食べる揚げ前菜
トード・マン・プラー — 同じ揚げ前菜だが、トード・マン・プラーは魚すり身で皮はない