ひとことで
豚または鴨の血を固めたブロックを唐辛子・豆板醤・にんにく・生姜などで香辣に炒め煮した料理。プルプルとした血の独特の食感に辛くて香ばしいソースが絡む中国や台湾の大衆料理。
メニューで見たら
豚または鴨の血を固めたブロックを唐辛子・豆板醤・ニンニク・生姜などで炒め煮した料理。プルプルとした血の食感に辛くて香ばしいソースが絡む。
何が出てくるか
味・食感
プルプルとしたゼリー状の食感鉄分のまろやかな風味唐辛子・豆板醤の辛くて香ばしい味ソースが血の風味を引き立てる
頼む判断
血の食材が好きで辛い料理を求める人向け。毛血旺より血に特化したシンプルな構成。
動物の血使用。血の食材への抵抗がある人は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●