アサド・デ・ボダ

ひとことで

豚肉を、アンチョ・グアヒージョなどの乾燥唐辛子とオレンジ果汁、シナモンやクローブで作る赤いソースで煮込んだメキシコ北部の結婚式料理。サカテカス州を代表する一皿。

メニューで見たら

メキシコ北部の結婚式に欠かせない祝いの煮込み。豚肉を、数種の乾燥唐辛子とオレンジ、シナモン、クローブ、チョコレートで仕立てた甘くスパイシーな赤いソースでじっくり煮込みました。赤いご飯と豆、トルティーヤと一緒にどうぞ。

何が出てくるか

• 赤黒いソースで煮込まれた角切り豚肉
• メキシカンライス（赤いご飯）
• 煮豆（フリホーレス）
• トウモロコシのトルティーヤ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

モーレ — より多くの材料を使う複雑なソース。主に鶏や七面鳥にかける違いを詳しく →

チリコンカン — 牛ひき肉と豆の煮込み。甘みやスパイスの層は少ない違いを詳しく →

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• https://tequilajournal.jp/mexican-food/
• https://www.eluniversal.com.mx/menu/cocina-asado-de-boda-al-estilo-zacatecas/
• https://www.excelsior.com.mx/recetas/receta-de-asado-de-boda-el-plato-tipico-del-norte-del-pais/1753601