ひとことで
メニューで見たら
丸ごとの魚や切り身を蒸し、刻みにんにく、青唐辛子、ライム汁、ナンプラーのソースをたっぷりかける。魚の身は淡白で、ソースは鋭く酸っぱ辛い。
何が出てくるか
味・食感
酸味が鮮烈唐辛子で辛い魚はふっくらにんにくの香りが強い
頼む判断
魚をさっぱり食べたい時に最適。辛さと酸味が強いので、辛さ控えめ指定も可。
魚、魚醤、唐辛子、にんにくを多く使う。骨付き提供が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
プラー・ジャラメー・ラープリック — ラープリックは揚げ魚に甘辛いチリソース、こちらは蒸し魚に酸辛いライムソース
ゲーン・ソム — ゲーン・ソムは酸味のあるカレースープ、こちらは蒸し魚料理