ひとことで
ヨーグルト、きゅうり、にんにく、オリーブオイル、ディルを混ぜた冷製スープまたはソース。10世紀のアラビア料理書にも記録がある古い料理で、ブルガリアでは夏の冷たいスープとして、トルコではジャジュクとして、ギリシャではツァツィキとして親しまれる。
メニューで見たら
きゅうりとにんにく入りの冷たいヨーグルトスープ。ディルが香り、くるみを加えることもある。冷やして前菜やソースとして出す。
何が出てくるか
味・食感
ヨーグルトの酸味きゅうりのみずみずしさディルの爽やかな香りにんにくの軽い辛み
頼む判断
暑い日の前菜向き。酸味のある乳製品と香草が好きなら選びやすい。
乳製品・くるみを含む場合あり。にんにくが効くことがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●