ひとことで
ヨーグルト、米、小麦粉、卵を合わせて作るトルコの「高原のスープ」。ミントとバターで仕上げた白いスープで、イラクやイランにも類似料理があり、温かくて酸味のある軽い一皿としてトルコ料理の前菜に欠かせない。
メニューで見たら
ヨーグルトと米を合わせた白いスープ。仕上げに溶かしバターと乾燥ミントをかけ、酸味とまろやかさが交わるやさしい味わい。
何が出てくるか
- 白いヨーグルトベースのスープ
- 少量の米
- 乾燥ミント入りのバター
- 温製または冷製に近い温度で出ることがある
味・食感
ヨーグルトの酸味米のやわらかな食感ミントの爽やかな香りバターの軽いコク
頼む判断
重い肉料理の前に合う。酸味のある乳製品が好きなら選びやすい。
乳製品を含む。ヨーグルトの酸味が苦手なら避ける。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●