RDish料理図鑑

かつ丼

かつどん/ Katsudon (Yamanashi-style Sauce Cutlet Bowl)
料理日本（山梨県）

ひとことで

千切りキャベツをのせたご飯に揚げたてのとんかつをソースだくで盛る、山梨県独特の卵とじなしかつ丼。

メニューで見たら

ご飯に千切りキャベツを敷き、揚げたてのとんかつをのせてソースをたっぷりかけた山梨県甲府発祥のかつ丼。

何が出てくるか

  • ソースがかかった揚げたてかつ
  • 千切りキャベツの土台
  • ご飯にしみたソース

味・食感

揚げたてサクサクの衣ソースの濃厚な甘辛さキャベツのシャキシャキ感で軽い後味

頼む判断

かつ丼を注文するときのコツは？

甲府市内のそば店・食堂で通年提供。卵とじの「煮かつ丼」と混同しないよう注文時に確認するとよい。

スコア

初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●

似ているもの

煮かつ丼(卵とじ) — 一般的な卵とじのかつ丼とは異なり、山梨のかつ丼はソースをかけた乾いたスタイル

タグ

日本料理ご飯もの豚肉揚げ物こってり大衆料理

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最終更新: 2026-09-11

参考